Les Sardines 2023

Les Sardines 2023: Chardonnay in purezza dall’assemblaggio di più parcelle del maconnais. La vinificazione avviene tramite fermentazione spontanea. Affina per almeno due inverni sulle fecce fini, per il 50 % in diversi contenitori come la Barrique da 228 litri, botti da 350, 400 e 500 litri, demi-muid (600 litri) e tini, 25% in tini di acciaio inox e il restante 25% in vasche di cemento a forma di uovo. Vino vivo, di grande energia, vitalità, prodotto senza artefizi. Originale e di carattere. Di beva superba!

Il domaine nasce nel 1990 a Fuissé nel Maconnais, Borgogna del sud, quando Jean Jaques Robert Denogent decide di prendere 5 ettari in AOC Pouilly Fuissé. L’ obbiettivo da subito è stato quello di preservare vecchie vigne su grandi terroir vocati del Maconnais.
In cantina vinificazioni classiche alla borgognona, con lieviti indigeni ed affinamenti per due inverni sulle fecce fini. I vini di Robert Denogent alla cieca iniziarono ad impressionare la critica e gli appassionati di tutto il mondo.
Antoine e Nicolas sono in azienda oramai da più di qualche vendemmia e si prendono cura a mano di circa 14 ha in biologico su piante tra i 50 ed i 70 anni, in alcuni casi centenarie. Sono riusciti a mantenere, se non innalzare, lo stile della Domaine a livelli incredibili. I vini di Denogent sono ricchi, complessi, materici, che solo poche aziende possono vantare. Allo stesso tempo la loro freschezza ed eleganza ne rendono il sorso agevole e mai stancante.

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