Schioppettino di Prepotto Rosso 2018

Lo Schioppettino di Prepotto si potrebbe definire una Premier Cru di zona, lunga macerazione, rimane a contatto 30 mesi sulle fecce fini in botti grandi di Slavonia da 20 hl. Colore intenso, al naso pepe, mora e lampone, tannico ma goloso.

Ronco Severo è una piccola azienda situata a Prepotto in Friuli. Stefano Novello con l’aiuto della moglie Laura, portano avanti questa meravigliosa realtà.
“Alla fine in cantina non ci sono segreti. Faccio quello che l’uomo continua a fare da millenni, quando ancora la chimica, o la biologia, non dettavano regole.
Il punto in verità non è il cosa fare, ma il come, e sul come ogni nuova vendemmia è un piccolo passo verso una saggezza che forse non raggiungeremo mai”

Questa l’essenza di Ronco Severo

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https://www.roncosevero.it/